Penyeimbang Diet dengan Lemak Esensial Omega-3

Dengan tinggi komposisi asam lemak omega-6 yang terdapat dalam yang terdapat pada sumber makanan terutama pada minyak olahan nabati yang miskin akan kandungan omega-3, tentunya berdampak kepada diet pengelolaan berat badan dan kesehatan.

Tubuh Anda adalah apa yang Anda makan, terutama dalam hal makanan berlemak sebenarnya mencerminkan jenis lemak yang Anda makan. Sebagian besar lemak yang Anda makan akan disimpan dalam bentuk trigliserida. Trigliserida terdiri dari tiga asam lemak pada tulang punggung karbon. Lemak menyediakan dua penting asam lemak esensial yaitu asam linoleat (AL) seperti (omega-6), dan linolenat (Omega-3 dalam bentuk EPA & DHA atau dalam bentuk ALA). Kedua asam lemak yang tidak dapat dibuat oleh manusia, jadi kita perlu mendapatkannya dari makanan kita.

Asam lemak ini yang diperlukan untuk mempertahankan hidup di sangat kecil persentase (5 sampai 10 persen) dari total kebutuhan kalori harian. Lemak membawa vitamin yang larut dalam lemak. Pada zaman purba lemak adalah hal yang baik, karena mereka lemak yang disimpan dalam tubuh dan dimanfaat sebagai sumber ernergi pada saat sumber makanan sulit didapat. Akan tetapi untuk manusia modern menjadi mimpi buruk untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Tubuh menyimpan 95 persen dari kelebihan kalori sebagai lemak dan ada 130.000 sampai 160.000 Kalori yang tersimpan dalam lemak tubuh dari berat badan normal individual.

Sumber Makanan Lemak

Sumber makanan utama lemak adalah daging, produk susu, unggas, ikan, kacang-kacangan, dan minyak nabati dan lemak yang digunakan dalam makanan olahan. Sayuran, buah-buahan dan biji-bijian mengandung hanya kecil jumlah lemak, sehingga minyak nabati hanya sumber lemak sebagai hasil dari pengolahan tanaman makanan. Minyak yang paling umum digunakan dan lemak minyak salad, minyak goreng, shortening dan margarin termasuk kedelai, jagung, kapas, kelapa, kacang tanah, zaitun, canola (erusat rendah minyak asam rapeseed), safflower, bunga matahari, kelapa, inti sawit, lemak. Lemak dan minyak mengandung komposisi berbagai asam lemak yang memiliki sifat fisiologis tertentu.

Latar Belakang Kenapa Kita Membutuhkan Lemak Esensial Omega 3

Dengan meningkat industrialisasi dibidang produksi minyak olahan yang bersumber dari minyak nabati terutama bahan baku sawit dan gandum. Minyak tersebut diproses dalam siklus yang panjang mulai dari proses ekstrasi, pemanasan. Beberapa perusahaan memproduksi kandungan omega 6 yang lebih tinggi dari omega-3 rantai pendek Asam lemak.

Minyak Olahan Nabati kaya akan omega-6 asam lemak dan miskin di asam lemak omega-3. Berikut perbandingan asam lemak omega 6 dan omega 3 yang terdapat didalam minyak olahan nabati :

Rasio omega-6 sampai Omega 3 dalam minyak jagung adalah 57 berbanding 1, sedangkan pada minyak kedelai adalah 57 berbading 8 ( atau sekitar 7 berbanding 1). Sebagai masyarakat menjadi lebih menyadari masalah ini, beberapa perusahaan memproduksi isi yang lebih tinggi dari omega-3 rantai pendek Asam lemak seperti kanola, yang memiliki rasio 21 berbanding 11 ( kurang dari 2 berbanding 1), tetapi jumlah besar omega-6 .

Telah diperkirakan bahwa diet Barat modern "Kekurangan" dalam asam lemak omega-3 dengan rasio omega-6 dengan omega-3 dari 15/1-16,7 /1 (1-7).

Dampak Kekurangan Lemak Esensial Omega 3 Terhadap Kesehatan

1	Lemak nabati terutama yang tinggi lemak tak jenuh ganda seperti pada minyak goreng ternyata berdampak terhadap kesehatan.
2	Lemak nabati yang tinggi lemak tak jenuh ganda sangat reaktif atau tidak stabil sehingga mudah teroksidasi menjadi radikal bebas. Lemak tak jenuh yang sudah teroksidasi karena panas apabila dikonsumsi dalam jumlah besar dapat memicu sakit jantung, menurunkan daya tahan tubuh, masalah kulit, mutasi sel pemicu kanker, dan masih banyak lagi kerugian lainnya.

Beberapa sumber informasi menyatakan bahwa manusia berevolusi diet dengan rasio omega-6 dengan omega-3 asam lemak esensial (EFA) sekitar 1 sedangkan dalam diet Barat rasionya adalah 15 / 1-16,7 / 1. Diet Barat yang kekurangan asam lemak omega-3, dan memiliki jumlah yang berlebihan dari asam lemak omega-6 dibandingkan dengan diet yang manusia berevolusi dan pola genetik mereka didirikan. Berlebihan omega-6 asam tak jenuh ganda lemak (PUFA) dan omega-6 sangat tinggi / omega-3 rasio, seperti yang ditemukan dalam makanan Barat hari ini, mempromosikan patogenesis banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, kanker, dan inflamasi dan autoimun penyakit, sedangkan peningkatan kadar omega-3 PUFA ( rasio yang lebih rendah omega-6 dengan omega-3), mengerahkan efek supresif.

Ketidakseimbangan rasio dimana asupan omega-6 jauh lebih besar daripada omega-3 seperti pola makan diet umumnya masyarakat modern saat ini memicu banyak dampak yang merugikan kesehatan seperti inflamasi atau peradangan, tekanan darah tinggi, penambahan berat badan, sampai dengan kanker.

Perbandingan Rasio Lemak Omega-3 dengan Omega-6 yang Direkomendasikan, Manfaat Terhadap Kesehatan

	Rasio Omega-3 dengan Omega-6	Manfaat Terhadap Kesehatan
1	4 berbanding 1	pencegahan penyakit kardiovaskular, penurunan 70 persen total kematian.
2	2,5 berbanding 1	proliferasi sel dubur pada pasien dengan kanker kolorektal
3	2 sampai 3 berbanding 1	eradangan pada pasien dengan rheumatoid arthritis
4	Rasio 5 berbanding 1	memiliki efek menguntungkan pada pasien dengan asma.
5	10 berbanding 1	memiliki konsekuensi yang merugikan terhadap kesehatan

Rasio asam lemak omega-3 akan tergantung pada tingkat keparahan penyakit yang dihasilkan dari kecenderungan genetik. Sebuah rasio yang lebih rendah asam lemak omega-6 / omega-3 lebih diinginkan dalam mengurangi risiko berbagai penyakit kronis prevalensi tinggi di masyarakat Barat, serta di negara-negara berkembang.

Klasifikasi lemak jenuh atau tak jenuh ganda benjolan bersama omega-6 dan omega-3 asam lemak asam ke dalam pengelompokan tunggal dan mengaburkan efek pada diet manusia dari minyak nabati dengan jumlah yang berlebihan dari asam lemak rantai pendek omega-6. Paling semua lemak dalam makanan dan disimpan dalam tubuh dalam bentuk trigliserida, yang memiliki tiga batang karbon yang mengandung tiga asam lemak yang berbeda. Jadi tidak ada murni omega-3 atau omega-6 lemak, tapi asam lemak komponen dapat diklasifikasikan sebagai omega-3 atau omega-6 dan hasil dari asupan asam lemak ini yang tidak dapat disintesis oleh manusia.

Bahkan, kebutuhan harian sekitar 0,6 persen dari total kalori dari asam linoleat (AL) seperti (omega-6), yang merupakan jumlah kecil dengan mudah dicapai dengan hampir semua diet.

Dari segi Genetik, Manusia saat ini hidup dalam lingkungan nutrisi yang berbeda dari yang di yang gen kita berevolusi. Asam linoleat (LA) dan asam α-linolenat (ALA) dan rantai panjang mereka adalah komponen penting dari membran sel. Kedua kelas asam lemak esensial (EFA) , secara metabolisme dan fungsional yang berbeda dan sering memiliki fungsi fisiologis penting yang berlawanan. Jumlah EFA penting bagi kesehatan yang baik dan perkembangan normal. Ketika manusia menelan ikan atau minyak ikan, yang Asam eicosapentaenoic (EPA) dan Docosahexaenoic Acid (DHA) dari diet menggantikan sebagian asam omega-6 asam lemak, terutama asam arakhidonat (AA), dalam membran sel. ini perubahan komposisi membran mempengaruhi fungsi trombosit, sel darah merah, darah putih sel dan sel-sel hati. Sedangkan protein seluler ditentukan secara genetik, komposisi PUFA dari membran sel adalah, untuk sebagian besar, tergantung pada asupan makanan. Asam arakidonat dan EPA adalah senyawa induk untuk produksi eicosanoid. eikosanoid adalah molekul kecil seperti prostaglandin dan yang baik pro-inflamasi, anti-inflamasi atau netral.

Pentingnya Menekan Jumlah Omega-6 saat diet ataupun dalam menjaga kesehatan Anda bukan? Kenapa, karna Omega-6 sangat pro-inflamasi apabila dikonsumsi berlebih dan omega-3 memiliki efek penyeimbang dengan menekan inflamasi atau peradangan tersebut. Demikian artikel ini Penyeimbang Diet dengan Lemak Omega-3 saya buat. Semoga bermanfaat.

Penyeimbang Diet dengan Lemak Esensial Omega-3